Resep Kue Bolu Kukus

Salah satu resep kue bolu yang cukup digemari adalah bolu kukus, yang cara pembuatannya tidak rumit dan mudah dipraktekkan oleh semua orang. Untuk menambah selera, maka bolu kukus biasanya diberi warna yang menarik agar mekarnya menggoda siapa saja yang melihat.

Berikut salah satu alternatif resep kue bolu kukus.i;

• Bahan:

1. 300 gr terigu untuk cake (protein tinggi)
2. ½ sdt baking powder
3. 2 btr telur
4. 250 gr gula pasir
5. 50 ml santan
6. 1 sdt emulsifier (TBM)
7. 250 ml minuman bersoda
8. Garam secukupnya
9. Pewarna makanan sesuai selera
10. Cetakan kertas bundar, serta loyang khusus bolu kukus dengan lubang-lubang

• Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur dengan mixer hingga mengembang (15 menit),

2. Kecilkan mixer, masukan tepung dan santan sedikit-sedikit, lalu garam, TBM, baking powder

3. Terakhir masukkan soda, kocok pelan, dan matikan mixer.

4. Bagi adonan menjadi 2, lalu beri warna sesuai selera.

5. Tuang adonan ke cetakan, lalu diatasnya beri adonan berwarna-warni

6. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Jangan membuka-buka tutup kukusannya hingga 10 menit, agar adonan yang sudah mekar tak turun lagi.

7. Jika sudah matang, angkat dan hidangkan.

KUE DOMINO

BAHAN :
• mentega 200 gram
• gula halus 150 gram
• telur (1 butir putihnya dibuang) 2 butir
• terigu 275 gram
• coklat bubuk 25 gram
• baking pouwder 1 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE DOMINO :
• Kocok mentega, gula halus. baking pouwder, masukkan telur satu persatu kocok sampai putih.
Adonan dibagi jadi 2. Adonan satu tuangkan terigu 175 gram aduk sampai rata, tepung terigu yang sisa dicampur dengan coklat bubuk masukkan dalam adonan aduk, ratakan.
• Masing-masing adonan digiling tipis 1/2 cm selebar 20 x 20 cm. kemudian
susun warna kuning dan coklat (untuk melekatkan gunakan putih telur).
Lalu potong-potong 20 x 4 cm, susun ke atas coklat, kuning (hingga berbentuk domino).
Terakhir iris kembali setebal 1 cm, lalu panggang.

Resep Bolu Lapis Surabaya

Resep Bolu Lapis Surabaya

Bahan-bahan:
Lapisan kuning(buat 2 kali:

• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 75 gr gula pasir
• 35 gr terigu
• 10 gr maizena
• 10 gr susu bubuk
• 100 gr margarine, lelehkan

Lapisan coklat:

• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 75 gr gula pasir
• 25 gr terigu
• 5 gr maizena
• 15 gr coklat bubuk
• 10 gr susu bubuk
• 1/4 sdt coklat pasta
• 100 gr mentega, lelehkan
• Selai strawberry, secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven dgn suhu 180 c.
2. Olesi loyang persegi 22 cm dgn magarine kemudian alasi dgn kertas roti.
3. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga benar2 mengembang.
4. Ayak campuran terigu dan susu bubuk, kemudian masukkan ke dlm adonan telur yg tlh mengembang,Aduk rata.
5. Kemudian masukkan mentega yg tlh dilelehkan, aduk sampai benar2 tercampur rata.
6. Tuang ke dlm loyang, kemudian panggang hingga matang kira2 selama 25-30 mnt.

Lapisan Coklat:
1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga benar2 mengembang.
2. Ayak terigu, maizena, coklat bubuk dan susu bubuk, kemudian masukkan ke dlm adonan telur,Aduk rata.
3. Tuang coklat pasta, aduk.
4. Tuang mentega yg tlh dilelehkan, aduk rata.
5. Tuang ke dlm loyang, panggang hingga matang.

Penyelesaian:
Olesi lapisan kuning pertama dgn selai strawberry.
Kemudian taruh lapisan coklat diatasnya.
Olesi bag. atas lapisan coklat dgn selai strawberry, taruh lapisan kuning ke 2.

Bolu gulung

Resep:Bolu gulung

Bolu gulung (Swiss roll).

Bahan bolu:

• 7 butir kuning telur
• 2 butir putih telur

• 50 gr gula pasir
• 40 gr tepung terigu
• ½ sdt baking powder atau soda kue
• 50 gr margarin dicairkan
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdm rhum
• 1 sdt madu

Bahan buttercream:

• 100 gr margarin
• 100 gr gula halus
• ½ butir kuning telur

Cara membuat buttercream:

1. Kocok semua bahan hingga mengembang dan berwarna putih seperti krim
2. Masukkan sedikit essence coklat, moka, atau bubuk teh hijau (matcha) bila suka

Cara membuat kue bolu:

1. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putih telur
2. Kocok telur dan gula pasir dengan handmixer sampai betul-betul mengembang
3. Masukkan susu, rhum, madu, terus aduk
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan dicampur soda kue
5. Aduk campuran terigu dan kocokan telur memakai spatula atau sendok besar
6. Masukkan margarin cair, aduk sedikit
7. Tuang ke dalam loyang dangkal yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu
8. Panggang di dalam oven yang panasnya 220 C selama 10 menit. 
9. Angkat dari oven dan keluarkan kue dari loyang dengan menggunakan alas kertas roti
10. Langsung diolesi dengan selai bila kue ingin diisi selai, atau tunggu hingga dingin sebelum diolesi buttercream agar krim tidak meleleh.
11. Gulung kue dengan perlahan-lahan agar tidak patah.

• Untuk 1 loyang.

Tips :

1. Kalau tidak mau dan tidak suka memakai rhum juga tidak apa-apa
2. Pemakaian baking powder atau soda kue bisa membuat kue terlalu mengembang, kue justru lebih enak tanpa bahan kimia tambahan

Bolu Pandan

Resep:Bolu Pandan

 

Bolu pandan merupakan variasi dari kue bolu dengan sentuhan aroma pandan.

 Cara membuatnya cukup mudah.

Bahan-bahan

• 12 lembar daun pandan.
• 250g margarin atau mentega.
• 250g gula pasir.
• 4 butir telur ayam.
• 1 bungkus bubuk vanili.
• 320g tepung terigu.
• 1 bungkus baking powder
• Susu kental secukupnya.

Cara membuat

1. Panaskan oven kira-kira 170°C
2. Daun pandan ditumbuk atau diblender, diberi air lalu diperas hingga120ml.
3. Margarin atau mentega dipanaskan hingga cair.
4. Gula pasir, telur, dan vanili dikocok dengan mixer sampai rata tercampur.
5. Masukkan tepung terigu dan mentega cair secara bergantian, kocok hingga rata.
6. Masukkan baking powder
7. Susu kental dimasukkan ke larutan daun pandan, diaduk hingga rata, lalu campuran ini dituangkan ke adonan. Aduk sampai rata.
8. Oleskan merata loyang dengan margarin lalu taburi tepung terigu sedikit.
9. Tuang adonan ke loyang (sebaiknya persegi yang memanjang), panggang dalam oven yang sudah panas selama kira-kira satu jam.

Catatan

1. Jika warna hijau kurang terang, daun pandan ditambahi pula daun suji sehingga larutan lebih pekat. Daun suji dapat pula diganti dengan sepuhan warna hijau.
2. Jika daun pandan tidak ada, dapat pula dipakai ekstrak pandan (1 sendok teh) meskipun aromanya agak berbeda.
3. Jika pakai susu kental manis, gula dikurangi (tinggal kira-kira 210gr saja, atau tergantung selera).
4. Susu cair (125ml) dapat pula dipakai dan dikombinasi dengan ekstrak daun pandan.

RESEP KUE BOLU KERING PANDAN KENARI

Perpaduan pandan dan kenari pada Kue bolu kering pandan kenari ini menawarkan rasa yang renyah dan aroma yang harum. Tertarik untuk membuatnya, silahkan simak resep di bawah ini;

Resep Kue Bolu Kering Pandan Kenari

BAHAN KUE BOLU KERING PANDAN KENARI

• tepung terigu protein sedang 120 gram
• gula pasir 100 gram
• telur 3 butir
• santan kental instan 30 gram
• garam 1/4 sendok teh
• emulsifier (sp/tbm) 1 sendok teh
• kenari 50 gram dicincang kasar
• baking powder 1/2 sendok teh
• pewarna hijau muda 6 tetes
• esens pandan 1/8 sendok teh

CARA MEMBUAT KUE BOLU KERING PANDAN KENARI

Berikut ini merupakan petunjuk pembuatan kue bolu kering dari Sajiansedap :

1. Langkah pertama, kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai adonan mengembang. Kemudian masukkanlah tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan santan kental instan, esens pandan, dan pewarna hijau sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kenari. Aduk rata.
3. Tuang pada  loyang berukuran 24 x 12 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 30 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang. Angkat kemudian dinginkan.
4. Potong – potong kue bolu tersebut dengan ketebalan 1 cm. Letakkan  potongan kue tersebut pada loyang tanpa dioles margarin.
5. Masukkan ke dalam oven 30 menit dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius. Setelah 30 menit kue dibalik, kemudian oven lagi sekitar 5 menit sampai kering.
6. Setelah kering, keluarkan dari dalam oven, dinginkan beberapa saat, kue bolu kering panda kenari siap untuk disajikan.

Bahan bahan di atas bisa untuk 304 gram. Selamat mencoba, semoga kue buatanmu enak rasanya.